Dinner,  Lunch

Salade met parelcouscous en scampi’s

Dit is een heerlijk zomers gerechtje dat super eenvoudig is om te maken. Scampi’s is één van mijn favorieten om in een salade te verwerken!

Ingrediënten:

  • Veldsla, gele paprika, rode ui, komkommer.
  • Parelcouscous
  • Scampi’s (ik gebruikte diepvriesscampi’s)
  • Peper
  • Yoghurtdressing (ik gebruikte fijne kruiden van Vandemoortele)
  • Mango / granaatappel zou ook lekker zijn bij deze salade!

Bereidingswijze:

  • Snijd de groenten in blokjes fijn
  • Kook de parelcouscous (eventueel met wat bouillon voor extra smaak)
  • Bak de scampi’s gaar en serveer op een stokje.
  • Serveer in een diep bord en doe nog wat dressing over de salade.
  • Kruid eventueel bij met peper.

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien of gebruik de hashtag #healthyhabitsmetcelien

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *