Lunch

Haver-teff pap met banaan

Ik hou zo van die heerlijk warme comfortbowls op een druilige dag zoals vandaag, hieronder heb ik één van mijn favorieten voor jullie uitgetypt 🥰 Ingrediënten: 20 g teff20 g grove havervlokken250 ml melk (water is ook mogelijk)1 banaan2 tl kaneel1 tl grof zeezout1...

Pancakes van bananenbroodbeslag

Ben jij fan van mijn bananenbroodrecept met courgette? Dan is dit pancakerecept vast en zeker ook iets voor jou! Ik had nog enkele (over)rijpe bananen over, ik paste het recept van het bananenbrood iets aan (lees: enkel wat minder tarwemeel) en maakte deze...

Wentelteefjes uit de oven

Stuk stokbrood over dat al enkele dagen in je keuken ligt uit te drogen? Maak er wentelteefjes of verloren brood van! Deze keer bakte ik ze een 15-tal minuten af in de oven met fruit! Welk fruit ik juist gebruikte kan je terugvinden in het recept hieronder! ...

Broodje champignon met hummus

Check dit heerlijk lunch-receptje! Ga je liever voor de échte klassieker, toast dan 2 boterhammen! Ik koos deze keer voor een volkoren broodje en belegde beide kanten met pikante hummus (gekocht), enkele blaadjes rucola en gebakken champignons. Ingrediënten: 1...

Fancy bowl met verborgen groente

Hieronder een receptje van een mega fancy ontbijt - of lunchbowl boordevol vitaminen en mineralen! Benieuwd wat hier juist in zit? Check dan zeker het receptje hieronder!! Ik hoor je al zeggen ‘ieeeuw spinazie??’, maar geloof me ‘dit proef je niet!’. Ingrediënten...

Zoete pizza met gekarameliseerde ananas

Dit is een pizza die alle zoetebekjes onder jullie zeker zal kunnen bekoren! Perfect als ontbijt, lunch of zelfs als dessert!  Ingrediënten voor 1 pizza: 1 Magioni bloemkoolpizzabodemEnkele schijfjes ananas1 tl honing1 el olijfolie100 g magere Franse...

Gezonde boerenomelet

Nog enkele restjes groentes over? Snijd ze fijn en verwerk ze in een omelet! Hieronder heb ik het recept van mijn favo omelet voor jullie uitgeschreven, heerlijk met enkele sneetjes volkoren brood.  Tip: als je rekening wilt houden met duurzaamheid en het...

Vegan Fajita Bowl

Ingrediënten voor 4 personen: Bulgur 1 el olijfolie2 geroosterde paprika’s (je kan dit zo kopen in de winkel, zelf grillen of je kan ze ook rauw eten natuurlijk)2 tomaten4 el maïs4 el kidneybonenIjsbergsla1 avocado1 komkommer1 mango1 rode uiVegetarische slager...

Toren van wentelteefrolletjes

Wentelteefrolletjes met een coulis van frambozen, een recept waarmee je je lief ongetwijfeld mee blij kunt maken op valentijnsdag! Deze bereiding is een gemakkelijke manier om oud brood te verwerken tot een heerlijk ontbijtje.  Ingrediënten voor 3 personen (of...

Pitabroodje met kip en gegrilde groenten

Neem voor dit recept bij voorkeur volkoren pitabroodjes aangezien zij meer vezels bevatten en een lang verzadigingsgevoel geven! Ingrediënten voor 4 pitabroodjes: 4 volkoren pitabroodjes½ courgette½ rode paprikaEnkele kerstomaatjes1 avocado1 blikje maïsSaus, ik...

Groentenwraps met kipreepjes

Voor dit recept gebruikte ik de groentewraps van No Fairytales. Je kan deze bij de Albert Heijn en Delhaize vinden. Ideaal om wat extra groenten binnen te krijgen, natuurlijk is het altijd beter om ze nog met veel groentjes te beleggen. Als ik ze als lunch eet neem...

Pittige zoete aardappelsoep

Zijn jullie fan van soep? Ik zie uit soep alleen maar voordelen! Het zorgt voor een goed verzadigingsgevoel, je hebt er extra groenten mee binnen, het telt mee in je vochtbehoefte en je kan er eindeloos in variëren. Probeer wel op te letten met je hoeveelheid...

Frambozenconfituur met chiazaden

Deze frambozenconfituur is zonder suiker gemaakt. Ik gebruikte de suikervervanger Zusto om het toch een zoete smaak te geven. Zusto bevat minder calorieën dan suiker en heeft dezelfde zoetkracht. Je kan het online bestellen. Ik gebruik het altijd voor bijvoorbeeld...

Havermoutpannenkoeken

Dit recept is ideaal wanneer je op een zondagochtend wat meer tijd hebt om een uitgebreid ontbijt te nemen. Je kan deze havermoutpannenkoekjes ook perfect invriezen, waardoor je perfect grotere hoeveelheden kan maken en er op een andere ochtend ook van te genieten!...

Falafelballetjes met yoghurtdip

Ingrediënten falafel + dipsaus: 400 gr (uitgelekte) kikkererwten2 tenen knoflook1 rode ui1 tl komijnzaad (djintan)1 tl korianderzaad (ketoembar)1 tl chilipoeder of cayennepeper1 zakje bakpoeder3 el volkoren bloem3 el paneermeelVerse peterselie2 el olijfolie200 ml...