Dinner

Pad Thai met pindasaus

Hieronder een super snel en gemakkelijk Pad Thai receptje! De kip kan je ook perfect vervangen door bijvoorbeeld tofu of garnalen. Mega smaakvol in combinatie met de homemade pindasaus! Tastyyyyy Ingrediënten voor de Pad Thai: Kipfilet Zilvervliesrijst...

Curry met rijst en kikkererwten

Ben je op zoek naar een easy peasy éénpansgerecht dat op minder dan 20 minuten op tafel staat? Dan kan je nu stoppen met zoeken! Ingrediënten: Zilvervliesrijst200 g kikkererwten uit blikgroentemix voor wok2 el rode currypasta200 ml kokosmelk1 el olijfolie...

Scampi diabolique

Zin in iets pittigs wat iedereen wel lust? Ga dan voor deze scampi diabolique of duivelse scampi 😈. Heerlijk romig, feestelijk en mega smaakvol!! Ingrediënten voor 4 personen: 24 scampi’s, gepeld2 sjalotjes1 teentje look1 rode paprika1 courgette2 wortelen250 ml...

Zalmbrochette met tzatziki

Niets beter dan de pure smaak van vis toch? Hieronder een heerlijk zomers receptje voor op de barbecue of grill! Easypeasy en super yummy!! Ingrediënten voor 2 brochettes: 250 g zalmfilet1 courgette½ groene paprika1 uiSnufje peper en zout1 citroen2 houten...

Shakshuka met zoete aardappel

Shakshuka is een éénpansgerecht uit het midden-oosten met eieren en tomatensaus. Super makkelijk en toegankelijk recept want je gooit er gewoon alles in wat je lekker vindt! Deze keer maakte is hem met zoete aardappel, spinazie en sperziebonen, super yummie en...

One-pot lasagne

Geen oven ter beschikking of gewoon minder tijd vandaag om uitgebreid te koken? Maak dan deze overheerlijke en supersimpele one-pot lasagne!  Ingrediënten voor 4 personen: 8 volkoren lasagnevellen2 blikken tomatenblokjes150 g tomatenpuree1 ui2 teentjes...

Lentepizza met witte asperges 

Hieronder een receptje voor jullie van een heerlijk lichte lentepizza waar mijn favoriete seizoensproducten op liggen, GENIETEN!! Ingrediënten voor 1 pizza: 1 Magioni bloemkool pizzabodem50 g tomatenpassata2 witte asperges2 plakken parmaham½ rode ui50 g geraspte...

Taco’s met kip en mangosalsa

Heerlijk gerechtje voor op een warme zomeravond, lekker fris met de mangosalsa en munt! Perfect in combinatie met de warme kipreepjes. Om de tacoschelpen te maken gebruik ik miniwraps en bak ze even krokant in de oven, check deze lifehack!! Ik zag dit op de site...

Healthy vogelnestjes met bloemkoolpuree

Door simpelweg de friteuse te vervangen door een oven, maakte is een heerlijk lichte variant van de Vlaamse klassieker ‘Vogelnestjes’. In combinatie met de bloemkoolpuree is dit een absolute topper om aan je Paasdiner toe te voegen!  Ingrediënten voor 4...

Vegan Fajita Bowl

Ingrediënten voor 4 personen: Bulgur 1 el olijfolie2 geroosterde paprika’s (je kan dit zo kopen in de winkel, zelf grillen of je kan ze ook rauw eten natuurlijk)2 tomaten4 el maïs4 el kidneybonenIjsbergsla1 avocado1 komkommer1 mango1 rode uiVegetarische slager...

Gnocchi bolognese met walnoten

Ingrediënten voor 4 personen: 1 ui2 teentjes knoflook250 g champignons50 g walnoten500 g gnocchi1 handje verse basilicium1/2 el paprikapoeder1 rode paprika1 courgette400 g tomatenblokjes1 el olijfolieSnufje peper en zout1 el cottage cheese Bereiding: Je kan de...

Libanees brood met geroosterde kikkererwten

Ik ben een mega-fan van de Libanese keuken! Daarom maakte ik deze super lekkere Libanese wrap (gevonden in de Albert Heijn) boordevol groente met geroosterde kikkererwten en een zelfgemaakte yoghurtdip met Za’atar kruiden (in de Lidl gekocht - niet gesponsord :-))....

Lasagne met pompoenvellen

Klassieke lasagne is niet de beste keuze in een gezonde levensstijl. Het zorgt snel voor heel wat calorieën door het lekker kaassausje, maar ook door veel lagen met lasagnevellen. Ik maakte een lasagne met pompoenvellen ipv lasagnevellen. Je kan ook helft volkoren...

Pitabroodje met kip en gegrilde groenten

Neem voor dit recept bij voorkeur volkoren pitabroodjes aangezien zij meer vezels bevatten en een lang verzadigingsgevoel geven! Ingrediënten voor 4 pitabroodjes: 4 volkoren pitabroodjes½ courgette½ rode paprikaEnkele kerstomaatjes1 avocado1 blikje maïsSaus, ik...

Shakshuka

Shakshuka is een gerecht met gepocheerde eieren in een tomatensausje. Heel eenvoudig om te maken, voedzaam en gezond! Ik maakt een shakshuka met avocado en feta. Ingrediënten voor 4 personen: 1 ui2 teentjes look1 rode paprika2 gegrilde paprika’s uit bokaal1...

Gezonde versie pasta carbonara

Mijn favoriete gerecht bij de Italiaan is pasta carbonara! De klassieke versie met room, spekjes en een kaassausje is natuurlijk niet de gezondste keuze. Daarom maakte ik deze gezondere versie met een knolselder - kaassaus. Ingrediënten voor 4 personen: Volkoren...

Vegetarische spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese staat bij veel personen wekelijks op de menu. Ik ontwikkelde voor jullie een gezonde versie spaghetti bolognese met vegetarisch gehakt, véél groenten en volkoren pasta. Laat het smaken! Ingrediënten voor 4 personen Volkoren pasta 1 rode ui3...

Pittige zoete aardappelsoep

Zijn jullie fan van soep? Ik zie uit soep alleen maar voordelen! Het zorgt voor een goed verzadigingsgevoel, je hebt er extra groenten mee binnen, het telt mee in je vochtbehoefte en je kan er eindeloos in variëren. Probeer wel op te letten met je hoeveelheid...

Gevulde paprika met zoete aardappel en ei

Paprika is voor mij echt één van de meest veelzijdige groenten in de keuken, je kan het gemakkelijk grillen, maar ook vullen! Wist je trouwens dat rode paprika zoeter is dan de groene en orange omdat hij het langste is gerijpt? 🙂 Ingrediënten voor 3 à 4 personen:...