Filter
Reset
- Diner
Chili sin carne met zoete aardappel
Ook zonder vlees tovert deze Mexicaanse klassieker de zon op tafel! 😋
30minuten
2 porties
Ingrediënten
- 200 g groentemix
- 200 g zoete aardappelblokjes
- 200 g bonenmix
- 1 tl kaneel
- 1 teentje look
- 1 ui
- 200 g gepelde tomaten
- 75 g rijst
- 1/2 tl chilipoeder
- 4 g koriander
- 1 snufje komijn
- 1 snufje peper en zout
Snelle, gemakkelijke en voedzame recepten?
Recepten
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de zoete aardappelblokjes in 6 à 8 minuten gaar.
- Snipper de ui en het teentje look.
- Verhit een pan met wat olijfolie en bak de ui en look glazig.
- Voeg de groentemix toe aan de pan. Breng op smaak met wat peper en zout.
- Voeg de chilipeder, kaneel en komijn toe. Vervolgens voeg je de gepelde tomaten toe aan de pan. Druk ze voorzichtig plat met een vork of lepel.
- Roer de bonenmix door de chili, kruid het geheel nog met een snufje peper en zout naar smaak. Laat een 15-tal minuten pruttelen op een laag vuur.
- Voeg ook nog de gekookte zoete aardappel blokjes toe. Laat nog een 5-tal minuten staan.
- Serveer de chili sin carne met de gekookte rijst en top af met de verse koriander als je dat lekker vindt. ☺️
Wekelijkse anti-dieet tips van Celien in jouw mailbox?
"*" geeft vereiste velden aan
