Filter
Reset
- Diner
Tagliatelli met ricotta, pijnboompitten en groentjes uit de oven
Deze tagliatelle met romige ricotta, knapperig geroosterde pijnboompitten en kleurrijke groentjes uit de oven is 100% de moeite waard om uit te proberen! Dit gerecht is eenvoudig en ook nog eens snel te maken, ideaal voor drukke dagen of een gezellig etentje.
30minuten
4 porties
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle (ik ging voor de volkoren variant)
- 2 handjes kerstomaten
- 1 rode paprika
- 1 teentje look
- 1 aubergine
- 2 el pijnboompitten
- 250 g ricotta
- Snuf peper en zout
- Gedroogde oregano en tijm
- Verse basilicum
Snelle, gemakkelijke en voedzame recepten?
Recepten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de groenten en snijd de paprika en aubergine in blokjes en halveer de kerstomaten.
- Snipper het teentje look en snijd fijn. Verdeel alles over de ovenplaat.
- De ricotta verspreid je over de groenten. Kruid het geheel met een snuf peper en zout, oregano en tijm. Plaats de ovenplaat in de oven voor 20 minuten.
- Halverwegen haal je de ovenplaat uit de oven en verdeel je de pijnboompitjes erover. Zet nog eens 10 minuten in de oven.
- Kook de tagliatelle gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet vervolgens af, maar houd nog een beetje kookvocht over in de pot.
- Haal de ovenplaat uit de oven en meng de ricotta en groenten door de tagliatelle tot je een smeuïg geheel hebt. Kruid eventueel nog een beetje bij naar smaak.
- Verdeel de tagliatelle over de borden en garneer met een takje basilicum.
Wekelijkse anti-dieet tips van Celien in jouw mailbox?
"*" geeft vereiste velden aan
