Filter
Reset
- Diner
Romig groentestoofpotje met kip en zilvervliesrijst
Een heerlijke éénpansgerecht boordevol groente! 🍅 🥕 Ik koos voor de groente champignons, doperwten, paprika en wortelen. Maar je kan ze perfect aanpassen naar de groeten die jij lekker vindt! 😋 Eventueel kan je ook kikkererwten toevoegen ipv kip. Ennn hoe ik het stoofpotje zo romig maakte? Dat kan je zien in het recept hieronder! 🤩
30minuten
4 porties
Ingrediënten
- 300 g zilvervliesrijst
- Olijfolie
- 250 g champignons
- 2 uien
- 2 teentjes look
- 3 wortelen
- 1 rode paprika
- 1 blokje groentebouillon
- 400 g tomatenblokjes
- 200 g kokosmelk
- 250 g doperwten
- 250 g kipreepjes
Snelle, gemakkelijke en voedzame recepten?
Recepten
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak champignons, paprika en wortelen schoon.
- Snijd de champigons in kwartjes, de wortelen in heel fijne blokjes en de paprika in hapklare blokjes.
- Verwarm een pan met olijfolie en bak hierin de champignons gaar.
- Snipper ondertussen de ui en teentjes look, voeg ze vervolgens toe aan het stoofpotje.
- Als de ui glazig is gebakken, kan je de wortelen en paprika toevoegen aan het stoofpotje.
- Zet het deksel voor een 5-tal minuten op de pot en zet de het vuur laag. Roer af en toe goed door.
- Vervolgens kan je de erwten, tomatenblokjes, kokosmelk, bouillonblokje en de kip toevoegen. Roer alles goed door elkaar.
- Zet het deksel weer voor een 10-tal minuten op de pot totdat de kip gaar is.
- Kook de rijst af.
- Serveer het groentestoofpotje vervolgens met de zilvervliesrijst.
Wekelijkse anti-dieet tips van Celien in jouw mailbox?
"*" geeft vereiste velden aan
