Ingrediënten voor een 8-tal bars:
Voor de bodem:
- 90 gram pecannoten
- 35 gram kokosrasp
- 75 gram medjool dadels
Voor de vulling:
- 100 gram medjool dadels
- 150 ml halfvolle melk
- 2 el maïzena
- 1 tl vanille-extract
- 75 gram pecannoten
Bereiding:
- Onpit de medjool dadels.
- Mix alle ingrediënten voor de bodem tot een plakkerige massa.
- Bekleed een cakeblik met bakpapier.
- Verdeel de massa over de bodem van de cakeblik. Druk goed aan.
- Mix vervolgens alle ingrediënten voor de vulling.
- Giet deze iets meer loperigere massa op de bodemlaag.
- Zet voor een 4-tal uur in de koelkast.
- Bak de cake af in een voorverwarmde oven op 180°C voor 40 minuten.
- Haal de cake uit de oven, laat even afkoelen en snijd in bars.