Dinner,  Recepten

Curry met rijst en kikkererwten

Ben je op zoek naar een easy peasy éénpansgerecht dat op minder dan 20 minuten op tafel staat? Dan kan je nu stoppen met zoeken!

Ingrediënten:

  • Zilvervliesrijst
  • 200 g kikkererwten uit blik
  • groentemix voor wok
  • 2 el rode currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 el olijfolie

Bereiding:

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet vervolgens af
  2. Laat ondertussen de kikkererwten uitlekken en verwijder de vliesjes
  3. Verhit de olijfolie in een wok en fruit de currypasta 2 minuten. Voeg de wokmix toe en roerbak 2 minuten mee. Voeg de kokosmelk en kikkererwten toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten op een laag vuur koken. Schep regelmatig om! 
  4. Serveer de curry met de rijst

SMAKELIJK!

Heb je dit recept gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien of gebruik de hashtag #healthyhabitsmetcelien

4 Comments

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *