Homemade falafel met looksaus

Dinner

Wist je dat het echt mega easy is om falafelballetjes zelf te maken? Ik maak ze met maar 6 ingrediënten inclusief de kruiden! 

​Uiteraard zijn voorgemaakte falafelballetjes van de winkel ook helemaal prima eh! 

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 Libanese wraps
  • 1/4 krop ijsbergsla
  • 1/2 komkommer
  • 2 rode bieten (gekookt)
  • 1 el olijfolie

Falafelballetjes:

  • 1 ui
  • 2 teentjes look
  • 250 g kikkererwten (uitlekgewicht)
  • 10 takjes peterselie
  • 3 el paneermeel
  • 1 tl gemalen komijn

Looksaus:

  • 200 g natuuryoghurt
  • 2 tenen look
  • Snuf peper en zout
  • 2 takjes peterselie

Bereiding:

  1. Giet het vocht van de kikkererwten af en voeg ze samen met een gesnipperd uitje en look toe aan de blender. Maal tot een beslag. Vervolgens meng je de peterselie, komijn en paneermeel onder het beslag.
  2. Rol tot een 12-tal balletjes met je handen. Druk een beetje plat.
  3. Meng de yoghurt met een snuf peper en zout, peterselie en een geplet teentje look. Roer goed onder elkaar zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  4. Verwarm de olijfolie in een pan en bak de falafelballetjes goudbruin.
  5. Snijd de ijsbergsla fijn en de komkommer en rode biet in blokjes.
  6. Verwarm de Libanese wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  7. Beleg de wraps met de groenten, falafelballetjes en de looksaus.

SMULLLLEN!

P.S. heb jij dit recept gemaakt? Vergeet mij dan niet te taggen @healthyhabits.celien.

😜