Eén van mijn favoriete gerechtjes dat mij aan mijn kindertijd doet denken: poffertjes!
Ingrediënten voor 1 portie:
- ¼ rijpe banaan
- ½ ei
- 50 g volkoren meel
- ½ tl kaneel
- ½ tl bakpoeder
- 25 ml vanille yoghurt
- 25 ml halfvolle melk of soyamelk
- Toppings naar keuze
- 1 el olijfolie
- Poffertjes pan of gewone pan (ik gebruikte zelf een gewone pan)
Bereiding:
- Prak de banaan en voeg hier de eieren aan toe. Roer dit door elkaar
- Voeg vervolgens het meel, kaneel, bakpoeder, melk en yoghurt toe. Meng tot een glad beslag
- Doe wat olijfolie in de (poffertjes)pan en bakken maar
- Serveer vervolgens met je zelfgekozen toppings.